Репа

Репа
Репа, как и её ближайшая родственница брюква, издавна была едой простонародья. Репу варили, тушили и парили по всей Европе, даже кормили ею скот.

И только искушённые в кулинарном искусстве французы использовали растущую у них репу (небольшую розоватую "наве" или повторяющую форму моркови "вертю") в самых изысканных блюдах — добавляли в салаты, поджаривали, варили с сахаром и сливочным маслом, сочетали с мясом птицы, рыбой, помидорами, луком и шпинатом. В кулинарном отношении лучшая репа — весенняя, едва дозревшая, с нежной гладкой кожицей, которую можно даже не счищать.

Репа — очень полезный корнеплод. Она очень богата витамином С — в репе его больше, чем в любом другом овоще и даже больше, чем в цитрусовых! Наверное, именно поэтому она славилась как сильное противоцинготное средство и спасала наших предков от авитаминоза, особенно по весне. Кроме того, в репе много кальция, который чрезвычайно важен для детей — ведь именно в детском возрасте есть опасность возникновения рахита. Ну и, наконец, третий важный компонент репы — глюкорафанин — растительный аналог сульфорафана, имеющего сильные противораковое и противодиабетическое свойства.

Кроме этих трех витаминно-минеральных "слонов", в репе присутствуют в большой концентрации фосфор и магний, а также витамины А, В1, В2, В5, РР, сера, железо, калий и некоторые другие витамины и минералы, сочетание которых очень эффективно помогает поддержать здоровье человека.



Просмотров: 1227
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти