Малосольные огурцы (холодного засола)

Листья вишни 10 г

Листья черной смородины 10 г

Укроп зонтичный 10 г

Хрен листовой 20 г

Чеснок дольки 2 шт.

Перец чили молотый 2 ч.л.

Лавровый лист 1 шт.

Огурцы 500 г

Соль 4 ч.л.

Сильногазированная вода 500 мл

Как и обещала, на этот раз расскажу о приготовлении малосольных огурцов холодного засола. От горячего метода приготовления, этот рецепт отличается совсем не сильно. Итак, начнем! 

Ингредиенты 1-го этапа:

Листья вишни 10 г

Листья черной смородины 10 г

Укроп зонтичный 10 г

Хрен листовой 20 г

Чеснок дольки 2 шт.

Перец чили молотый 2 ч.л.

Лавровый лист 1 шт.

Собираем всю зелень, моем и обдаем кипятком. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Огурцы 500 г

Огурцы подбираем примерно одного размера, обрезаем им кончики.

Зелень укладываем на дно банки: листья хрена, черный перец горошком, листья черной смородины, листья вишни, зонтичный укроп (его можно заменить семенами укропа), нарезанный перец чили и чеснок. Потом огурцы и сверху прокладываем листьями хрена и зонтиками укропа. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Соль 4 ч.л.

Сильногазированная вода 50 мл

Теперь разводим в части минеральной воды соль до полного растворения. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Сильногазированная вода 450 мл

Смешиваем получившийся раствор с оставшейся минеральной водой и заливаем до полной банки. Оставляем в прохладном месте на 2−3 дня.

Приятного аппетита!