Пирог со смородиной

Вам понадобится

Кефир 200 мл 
Сахар-песок 100 г 
Яйцо куриное 1 шт.
Соль ¼ ч.л.
Сода пищевая 3 г 
Мука пшеничная 350 г 
Растительное масло 10 мл 
Смородина черная 250 г 
Смородина красная 250 г 

Пирожки с вишней из кефирного теста, как мне показалось, были оценены довольно высоко. Поэтому я решила немного поэкспериментировать и сделать из такого же теста печеный пирог со смородиной. Эксперимент оказался удачным, так что делюсь с вами.Кроме того, по-сравнению с пирожками у этого пирога есть два преимущества — он менее жирный, т.к. не жарится в масле и на него уходит меньше времени и сил. Для такого пирога можно использовать любые ягоды и фрукты, главное, чтобы они были достаточно твердыми и их можно было слегка вдавить в тесто, не помяв при этом. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Кефир 200 мл 
Сахар-песок 50 г 
Яйцо куриное 1 шт.
Соль ¼ ч.л.

Сначала смешиваем кефир, яйца, сахар и соль и перемешиваем. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сода пищевая 3 г 
Мука пшеничная 350 г 

Соду соединяем с просеянной мукой и добавляем в тесто. Оно должно получиться очень мягким, слегка расплывающимся, но таким, чтобы оно могло хотя бы недолго держать форму. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Растительное масло 10 мл 

Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем на нее тесто, распределяя так, чтобы было закрыто дно и у бортиков было утолщение, которое будет удерживать ягоды. (Сделать нормальные бортики вряд ли получится, потому что тесто очень мягкое). 

Ингредиенты 4-го этапа:

Смородина черная 250 г 
Смородина красная 250 г 

Вымытые ягоды выкладываем на тесто, слегка утапливая в тесте. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахар-песок 50 г 

Сверху посыпаем сахаром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
Печь этот пирог надо около 30 минут. Если есть возможность, лучше сделать жар снизу, чтобы тесто хорошо пропеклось, а ягоды потеряли меньше влаги. Резать пирог надо полностью охлажденным, иначе будет вытекать сок.

Приятного аппетита!