Ягодный пирог

Вам понадобится

Сахар-песок 180 г 
Яйцо куриное 3 шт.
Сливочное масло 255 г 
Разрыхлитель теста 5 г 
Мука пшеничная 520 г 
Черносмородиновое варенье 350 мл 
Черника 200 г 

Пирог получается на рассыпчатом (песочном) тесте, пропитанном вкусной и нежной ягодной начинкой. Готовится просто и достаточно быстро!Готовить можно и с джемом, и с вареньем. В моем варианте используется смесь варенья из черной смородины и свежемороженой черники. Если будете использовать свежезамороженные ягоды, тогда за 1-1,5 часа до приготовления достаньте их из морозильника и оставьте размораживаться при комнатной температуре. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Сахар-песок 180 г 
Яйцо куриное 3 шт.

Яйца взбить с сахаром. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло 250 г 

Растопить масло на паровой бане и влить в яйца, постоянно помешивая. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Разрыхлитель теста 5 г
Мука пшеничная 520 г 

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно в муку ввести яично-масляную смесь, непрерывно перемешивая. Замесить тесто. Отделить треть теста, завернуть в пищевую пленку и отправить на 30-40 минут в морозильную камеру. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливочное масло 5 г 

Форму для запекания смазать маслом, застелить пергаментом. Уложить оставшееся тесто в форму, разровнять, по краям сделать высокие бортики. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Черносмородиновое варенье 350 мл 
Черника 200 г 

Размороженные ягоды смешать с вареньем и выложить сверху теста.
Натереть на крупной терке сверху повидла, тот кусочек теста, который оставляли в морозильной камере.

Разогреть духовку до 190 °С. Запекать 45-50 минут. Дать пирогу остыть в форме, а только после этого извлечь его оттуда.

Приятного аппетита!