Телячья печенка по-берлински

Телячья печенка по-берлински
Вам понадобится

Лук репчатый 4 шт.
Яблоки 4 шт.
Мука пшеничная 30 г 
Соль ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Печень телячья 750 г 
Растительное масло 90 мл 
Сливочное масло 55 г 

По этому рецепту можно приготовить не только телячью печень, но также свиную, баранью или кроличью. Они получаются не менее вкусными. Несколько капель бальзамического уксуса придадут блюду изысканность. Гарнир получается поджаристый острый лук в сочетании с фруктовыми, немного карамельными ароматами яблок, но если дать луково-яблочному гарниру постоять и промариноваться, тогда он получится с более нежным вкусом. Но если этого гарнира Вам покажется недостаточно, тогда приготовьте традиционное картофельное пюре! Оно здесь весьма кстати. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук репчатый 4 шт.

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Яблоки 4 шт.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука пшеничная 30 г 
Соль ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Печень телячья 750 г 

При необходимости печенку очистить от пленки и жил. Разделить на 4 кусочка и приправить солью и перцем. Обвалять в муке. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Растительное масло 60 мл 

Нагреть в сковороде масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Сливочное масло 40 г 

Во второй сковороде растопить сливочное масло и на медленном огне припустить в нем кусочки яблока, время от времени переворачивая. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Растительное масло 30 мл 
Сливочное масло 15 г 

Печень обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Примерно по 2-4 минуты (зависит от толщины) с каждой стороны. Выложить на тарелку лук, затем немного яблок, сверху печень и еще немного яблок. Если окажется в наличии корень петрушки, потрите его и украсьте сверху блюда.

Приятного аппетита!
+6
Просмотров: 10916
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать

Войти