Свиная корейка, маринованная в яблочном соке

Яблоки придают мясу приятный аромат и делают его еще более мягким, нежным и сочным.

Ингредиенты для свиной корейки, маринованной в яблочном соке

Для маринада

— яблочный сок — 1 стакан
— соль — 1 ст.л.
— сахар — 1 ст.л.

— свиная корейка, нарезанная на отбивные, толщиной 2 см — 3 шт.
— яблоки кислые — 3 шт.
— сливочное масло — 2 ст.л.
— коричневый сахар — 3 ч.л.
— яблочный сок — 1 стакан
— горсть изюма
— корица
— молотая гвоздика
— соль, перец — по вкусу
— сок половины лимона

Способ приготовления свиной корейки, маринованной в яблочном соке.

1. Смешать яблочный сок, соль и сахар. Перемешать до однородности и выложить туда мясо. Оставить мариноваться на 2 часа.
2. Обжарить мясо с обеих сторон до готовности. Главное — не пережарить, иначе будет сухим. Свинина готовится быстро, уйдет примерно минут 10.
3. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать крупными дольками.
4. Обжарить яблоки на сливочном масле, минут 8-10, пока обретут цвет. Добавить маленькую горсть изюма, яблочный сок, коричневый сахар, немножко корицы и молотой гвоздики. Хорошо перемешать и прогреть, пока соус не станет жидкой карамелью. Добавить соль, перец и сок половины лимона. Прогревать до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
5. Мясо выложить на тарелку и полить яблочным соусом.

Приятного аппетита!