Ризотто с морепродуктами

Вам понадобится

Лук репчатый 1 шт.
Рис Карнароли 300 г 
Оливковое масло 40 мл 
Вино белое сухое (столовое) 200 мл 
Шафран ¼ ч.л.
Бульон рыбный 1000 мл 
Соль ½ ч.л.
Коктейль из морепродуктов 500 г 

Одно из тех ризотто, которые готовятся на оливковом масле и без пармезана. Поэтому оно более легкое и наверняка понравится любителям морепродуктов. Если морепродукты у вас замороженные, их нужно предварительно разморозить. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.
Рис Карнароли 300 г 
Оливковое масло 40 мл 

Мелко нарезанный лук спассеруйте на оливковом масле, добавьте рис и готовьте до прозрачности 2-3 минуты. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Вино белое сухое (столовое) 200 мл 

В сковороду налейте вино, и помешивайте, пока оно полностью не впитается. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Шафран ¼ ч.л.
Бульон рыбный 1000 мл 

Посыпьте рис шафраном и подливайте очень горячий бульон по одному половнику. Помешивайте и каждый раз ждите, пока бульон впитается, прежде чем добавить новую порцию. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Соль ½ ч.л.

Минут через 15 рис будет почти готов и приобретет яркий желтый оттенок. Попробуйте на соль, посолите, если надо. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Коктейль из морепродуктов 500 г 

Теперь добавьте морепродукты и готовьте еще около 5 минут. Подавайте ризотто горячим.

Приятного аппетита!