Паэлья с морепродуктами

Вам понадобится

Коктейль из морепродуктов 500 г 
Шафран ½ ч.л.
Оливковое масло 40 мл 
Лук репчатый 1 шт.
Рис Валенсия 300 г 
Соль 1 ч.л.
Томатное пюре 200 г 
Горошек зеленый замороженый 100 г 
Перец сладкий зеленый ½ шт.
Лимоны ¼ шт.

Если вы живете недалеко от моря, лучше готовить это блюдо из свежих морепродуктов и на открытом огне, как делают испанцы. Это адаптированный вариант, который хорош своей универсальностью. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Коктейль из морепродуктов 500 г 

Если вы используете замороженные морепродукты, их надо разморозить и слить жидкость. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Шафран ½ ч.л.

Шафран залейте кипятком и дайте настояться 15-20 минут. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло 40 мл 

В широкой сковороде нагрейте масло, обжарьте морепродукты в течение 2-3 минут на сильном огне и отложите. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.

В этой же сковороде спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Рис Валенсия 300 г 

Всыпьте рис и перемешайте. Готовьте, помешивая, пару минут. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Соль 1 ч.л.

Влейте в рис кипящую воду так, чтобы она покрыла рис на палец и воду с шафраном. Убавьте огонь до среднего, посолите и продолжайте готовить. Общее время приготовления составляет около 20 минут. После добавления воды рис не надо мешать. 

Ингредиенты 7-го этапа:

Томатное пюре 200 г 

Добавьте томатное пюре или измельченную мякоть томатов. 

Ингредиенты 8-го этапа:

Горошек зеленый замороженый 100 г 
Перец сладкий зеленый ½ шт.

Минут через 10 положите в сковороду горошек и нарезанный кубиком перец. 

Ингредиенты 9-го этапа:

Лимоны ¼ шт.

Когда вода впитается и рис будет готов, выложите сверху морепродукты и украсьте ломтиками лимона. Дайте постоять несколько минут перед подачей.
Есть паэлью вкуснее всего горячей.

Приятного аппетита!