Постная паста в томатном соусе

Вам понадобится

Кабачки 200 г 
Соль морская 1.25 ч.л.
Рожки 300 г 
Лук красный 1 шт.
Перец сладкий оранжевый ½ шт.
Оливковое масло 50 мл 
Чеснок дольки 2 шт.
Помидоры красные 500 г 
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Великий пост — лучшее время попробовать разнообразные рецепты овощной пасты. Основное поле для экспериментов это соусы на основе томата и мелко нарезанных овощей. Замечательно оттеняет вкус пасты зелень — петрушка, базилик, укроп, а также непременный компонент соуса — чеснок. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Кабачки 200 г 
Соль морская 1 ч.л.
Рожки 300 г 

Небольшой молоденький кабачок режем маленькими кубиками. Одновременно ставим варить макаронные изделия (здесь рожки, но очень здорово получается со спагетти) в большом количестве кипящей подсоленной воды. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук красный 1 шт.

Лук (в данном случае я использовала красный) режем тонкими полукольцами. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Перец сладкий оранжевый ½ шт.

Сладкий перец тоже измельчаем небольшими брусочками. Хорошо подойдут любые виды сладкого перца. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Оливковое масло 50 мл 
Чеснок дольки 2 шт.

Все овощи обжариваем на оливковом масле несколько минут до мягкости, добавляем пару мелко нарезанных долек чеснока. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Помидоры красные 500 г 
Соль морская ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Добавляем в овощи пасту и очищенные измельченные томаты. Все вместе доводим до кипения и сразу же подаем.

Приятного аппетита!