Шелковица

Шелковица или тутовник это листопадное дерево, относящееся к семейству Тутовые. Таких деревьев насчитывается около 16 видов, они произрастают в умеренной теплой и субтропической зоне Азии, Северной Америки и Африки. Шелковица растет в Центральной России, Армении, Азербайджане, Болгарии и Румынии. На территории Украины распространено 2 вида тутовника — белый и черный. Черная шелковица имеет плоды, окрашенные в черный или вишневый цвет, кора этого дерева темная. Кора белой шелковицы более светлая, а ее плоды красные или розовые.

Черная шелковица родом из стран Юго-Западной Азии, родиной белой шелковицы является восточный Китай. На протяжении 4000 лет китайские жители выращивали шелковицу, что бы кормить ее листьями тутового шелкопряда. Коконы этих гусениц используются в производстве шелка. Кора шелковицы в древнем Китае шла на изготовление бумаги, из древесины изготавливали музыкальные инструменты.

Упоминания о тутовом дереве можно повстречать в Библии. Предание гласит, что в Иерихоне и сегодня можно увидеть шелковицу, под которой укрывался Иисус Христос.

Шелковица ценится своими вкусными, ароматными и полезными ягодами. Темно-фиолетовый или красный плод шелковицы состоит из мелких костянок, он мясистый, сочный, сладкий, может достигать в длину до 3 см. Шелковица характеризуется ежегодным обильным плодоношением. Одно большое дерево может порадовать 200 килограммовым урожаем. Вкуснее ягоды черной шелковицы, однако сок плодов белой шелковицы не оставляет на теле и одежде пятен, которые не так просто вывести.

Ягодами шелковицы любят лакомиться взрослые и дети. Обычно их употребляют в свежем виде. Еще ягоды подходят для начинки в пироги и сладкие вареники. Из шелковицы получают сок, варят кисели и компоты, изготавливают водку и вино. Шелковица подходит для консервации, из нее варят варенье и сироп, готовят джем, пастилу и шербет. Порошок из сушеных ягод используют в выпечке.

Свежие плоды шелковицы не удается долго хранить и подвергать транспортировке. Поэтому насладиться этой ягодой можно только в местах, где ее выращивают.

В шелковице много воды — около 85%. Так же в ней присутствуют жиры, белки, зола, пищевые волокна и углеводы.

Шелковица богата витаминами. Это витамины группы В (тамин, ниацин, холин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислота), бета-каротин, токоферол, аскорбиновая кислота и витамин К.

Набор макро— и микроэлементов содержащихся в шелковице включает в себя кальций, фосфор, калий, натрий и магний, марганец, селен, железо, цинк и медь.

Употребив 100 грамм шелковицы можно обогатить свой организм 43 ккал.

По содержанию калия шелковица занимает одно из первых мест среди ягод. При гипокалиемии (дефиците калия) человеку рекомендуется включить в свой рацион плоды шелковицы. Эти ягоды так же обладают желчегонным, противовоспалительным и мочегонным действием. При отеках сердечного и почечного происхождения, воспалительных процессах и дискинезии желчевыводящих путей врачи рекомендуют употреблять шелковицу.

Особенно полезны ягоды шелковицы людям с миокардиодистрофией и пороками сердца. Доказано, что при регулярном употреблении большого количества плодов шелковицы в свежем виде у людей с указанными заболеваниями улучшается работа сердца, уменьшается отдышка и сердечные боли.

Шелковицу можно употреблять при расстройстве в работе кишечника. При диарее помогают свежие незрелые ягоды или водный настой из них. Спелые ягоды при запорах не рекомендуют, так как они обладают слабительным эффектом. Настой ягод шелковицы и их сок обладают бактерицидным действием, которое незаменимо при стоматите и прочих заболеваний горла и ротовой полости. Сок и настой используют в этих случаях для полосканий. Компот и сок из плодов шелковицы используются как потогонное и мочегонное средство.

С осторожностью следует употреблять шелковицу при гипертонии, особенно в жаркую пору, так как это может вызвать повышение давления. При сахарном диабете рекомендуется употреблять шелковицу в умеренных количествах. Употребление спелых плодов шелковицы в большом количестве может обернуться поносом.