Помидор (томат)

Помидором или томатом  называют травянистое растение и его плоды. Слово "помидор" переводится с итальянского языка "золотое яблоко". Его Родина — Центральная Америка, в диком виде это растение встречается там до сих пор. В Европу томаты завезли испанские завоеватели вместе с картофелем и кукурузой. Европейцы не сразу разглядели в помидорах их ценность, долгое время их считали ядовитыми и выращивали в декоративных целях. Сегодня же это один из самых популярных овощей, практически все страны мира его выращивают.

Физические характеристики томатов имеют очень широкий диапазон. Существуют сотни сортов этого растения. Его плоды отличаются по цвету кожицы и сочной сердцевины (они могут быть и розовыми, и красными, и желтыми, и даже черными), по форме (цилиндрические, шарообразные или сплюснутые), по весу (от 30 г до 800 г). Аромат и вкус помидоров также различаются в зависимости от того или иного сорта.

Несравненный вкус и привлекательный внешний вид обусловили существование сотен кулинарных рецептов, которые способны поразить даже самых искушенных гурманов. Томаты едят свежими, маринованными, сушеными, из них готовят супы, соусы, их добавляют в мясные и овощные блюда. Многие кухни, к примеру, итальянская, просто не могли бы полноценно существовать без этого простого, но незаменимого продукта.

Томаты ценятся не только за вкус, но и за пользу, которую они приносят человеку, благодаря своему богатому составу. В них есть все необходимое: вода, белки, углеводы, жиры, клетчатка, органические кислоты, пектины, зола. Витамины тоже занимают не последнее место по содержанию в этом продукте, здесь много витамина С, фолиевой кислоты, кроме того томаты содержат витамины В1, В2 и Е. Важнейшие макро и микроэлементы представлены в этом растении в достаточном количестве, в нем содержатся кальций, калий, фосфор, натрий, магний, йод, железо, марганец, кобальт, цинк, молибден, медь, фтор.

Несомненный плюс помидор — их низкая калорийность, в ста граммах всего 23 калории.

Томатный сок и свежие помидоры хороши при ухудшении памяти, общем упадке сил, гипертонии, анемии, астении и гастритах. Обменные процессы под влиянием томатов быстро нормализуются, также активируется мозговая деятельность, улучшается работа желудочно-кишечного тракта, налаживается работа печени и половых органов. В преклонном возрасте нужно есть помидоры, чтобы сохранить зрение.

Прием одного стакана томатного сока в день снизит риск возникновения онкологических и сердечнососудистых заболеваний, простатита. Пектины, которые входят в состав помидор снижают плохой холестерин.

К другим полезным свойствам томатов относят способность возбуждать аппетит, улучшать адаптацию тела к низким температурам воздуха, они обладают такими свойствами, как: антибактериальное, мочегонное, противоцинготное, противовоспалительное и слабительное. Для профилактики атеросклероза томаты входят в состав специальных диет.

Особое вещество 5-гидро-кситриптамин, которое входит в состав "золотого яблока", похоже на гормон серотонин по своему воздействию, благодаря ему люди легче справляются со стрессами и могут быстро расслабиться.

Даже на такой распространенный продукт как помидор нашлись противопоказания. Людям с аллергией, желчекаменной болезнью есть этот овощ нельзя. В пожилом возрасте у тех, кто употребляет в пищу томаты в большом количестве, могут образовываться камни в почках, а также спазмы желчного пузыря.