Рис басмати

Басмати означает ароматный (бас — запах). Такое название этот рис получил за неповторимый аромат, который легко ощутить как в сыром рисе, так и в готовом. У басмати продолговатые зерна, которые практически не склеиваются в процессе приготовления, хорошо сохраняют форму, и отличаются изысканным вкусом.

Готовить басмати очень просто и достаточно быстро — необходимо только положить рис в емкость с горячей водой, добавить немного оливкового масла и щепотку соли. Проварить рис минут 5-10, после чего снять с плиты, и еще минут 20 дать постоять — только после этого блюдо можно подавать на стол. Когда басмати готовится, он увеличивается лишь в длину. Это обуславливает его необычную форму в готовом виде. При этом зерна риса сохраняют аромат, целостность и становятся рассыпчатыми.

Очень вкусный, немного подсоленный вареный рис сам является отличным гарниром. Но усилить его вкусовые качества можно по примеру индийских кулинаров, которые добавляют в блюдо всевозможные специи — куркуму, тмин, лимонный сок, перец, кокосовое или кунжутное масло, маш или кинзу. Можно подавать рис со свежими или тушеными овощами. Также басмати подают к мясу: индейке, курице, говядине  — это прерогатива европейской кухни.