Паста с индейкой и грибами

Вам понадобится

Белые грибы сушеные 30 г 
Фарфалле 300 г 
Соль 1.5 ч.л.
Оливковое масло 60 мл 
Филе индейки 300 г 
Шампиньоны 150 г 
Вино белое сухое (столовое) 200 мл 
Чеснок дольки 2 шт.
Тимьян 3 г 
Сливки 20-22% 300 мл 
Перец черный молотый ¼ ч.л.

В этой пасте так гармонично переплетаются ароматы грибов, вина, чеснока и специй, что от нее просто невозможно оторваться! 

Ингредиенты 1-го этапа:

Белые грибы сушеные 30 г 

Сушеные белые грибы залить кипятком (200-300 мл) и оставить на 30 минут или дольше. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Фарфалле 300 г 
Соль 1 ч.л.
Оливковое масло 30 мл 

Сварить пасту в большом количестве соленой воды (в данном случае фарфалле — бантики) аль денте, т.е. не разваривая ее. Слить воду, добавить оливковое масло и размешать чтобы ничего не слиплось. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Филе индейки 300 г 
Оливковое масло 30 мл 

Индейку порезать небольшими кусочками и обжарить на горячей сковороде со всех сторон. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Шампиньоны 150 г 
Вино белое сухое (столовое) 200 мл 

Когда мясо станет светло-коричневым, добавить в сковороду белые грибы вместе с жидкостью и нарезанные шампиньоны. Убавить огонь, влить вино и готовить без крышки 10-15 минут. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Чеснок дольки 2 шт.

Когда жидкость наполовину испарится, добавить мелко нарезанный чеснок... 

Ингредиенты 6-го этапа:

Тимьян 3 г  ...

и листочки тимьяна с 3-4 веточек. 

Ингредиенты 7-го этапа:

Сливки 20-22% 300 мл 
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Влить сливки, посолить, поперчить и готовить еще 5-7 минут на среднем огне.
Когда соус немного загустеет, добавить пасту, перемешать и сразу подавать. Не давайте соусу загустеть слишком сильно, потому что паста еще впитает часть жидкости.
 
Все готово, приятного аппетита.