Блины на кефире

Яйцо куриное 3 шт.

Кефир 1000 мл 

Соль ½ ч.л.

Сахар-песок 100 г

Мука пшеничная 300 г

Сода пищевая 7 г

Растительное масло 60 мл

Сало 20 г

Сливочное масло 100 г

Эти блины готовятся так же просто и быстро, как и обычные блины на молоке, только по вкусу они похожи на дрожжевые. В первый час они остаются хрустящими, в этом их некий шарм, а через час они пропитываются маслом и становятся более эластичными, но остаются такими же вкусными! Это пример сладких блинов, но если исключить сахар, получатся обычные. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Яйцо куриное 3 шт.

Кефир 1000 мл 

Соль ½ ч.л.

Сахар-песок 50 г

Кефир вылить в кастрюлю с толстым дном, вбить яйца, добавить соль и сахар. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Поставить на средний огонь и непрерывно помешивая довести до горячего состояния, но при этом палец должен терпеть. Снять с огня.

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука пшеничная 300 г

Помешивая, понемногу добавить просеянную муку. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Сода пищевая 7 г

Насыпать в стакан соды и погасить 200 мл жгучего кипятка. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Растительное масло 60 мл

Влить воду в тесто, добавить 4 столовых ложки растительного масла. Тесто хорошо перемешать и оставить на 20−30 минут настояться.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сало 20 г

Смазать сковороду кусочком сала (либо намазать маслом) налить половником тесто и круговыми движениями дать ему растечься. Жарить примерно 3 минуты.

Перевернуть и обжарить 2 минуты с другой стороны.

Ингредиенты 8-го этапа:

Сливочное масло 100 г

Сахар-песок 50 г

Растопить сливочное масло и смазывать им каждый блин, затем присыпать сахаром.

Приятного аппетита!