Слоеные коржики с заварным кремом

Вам понадобится

Сахарная пудра с ванилью 50 г 
Яичный желток 5 шт.
Мука пшеничная 50 г 
Молоко коровье 500 мл 
Сахар-песок 80 г 
Тесто слоеное дрожжевое 500 г 

Однажды ко мне внезапно заглянула подруга с сыном — моим крестником. Дети известные сладкоежки, а у меня ничего к чаю нет. Почему-то на ум сразу пришел баскский пирог, но делается он небыстро и явно не при гостях. Но заварной крем из этого пирога не покидал мое воображение, хотя с чем его есть, я придумала не сразу. К счастью, у меня оказалось замороженное слоеное тесто и пара фруктов. Из этого набора получилось замечательное душевное чаепитие, после которого стол опустел, а я получила много комплиментов.Употреблять все это можно разными способами — макать фрукты и коржики в крем, намазывать крем на коржики или вообще есть все отдельно. Кому как нравится.А можно еще заварной крем запихнуть в коржики до выпечки и сделать пирожки, а можно туда же запихнуть и фрукты :) 

Ингредиенты 1-го этапа:

Сахарная пудра с ванилью 50 г 
Яичный желток 5 шт.

Желтки смешиваем с сахарной пудрой до однородного состояния. Сахарная пудра у меня была уже с ванилью, но если у вас не такая — добавьте ваниль отдельно. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Мука пшеничная 50 г 

Добавляем туда же 50 г муки и тщательно перемешиваем. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Молоко коровье 500 мл 
Сахар-песок 50 г 

500 мл молока нагреваем с 50 г сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и энергично мешаем.
Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая, чтобы не образовывались комочки. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.

Ингредиенты 5-го этапа:

Тесто слоеное дрожжевое 500 г 
Сахар-песок 30 г 

Пока крем охлаждается, быстро делаем коржики. Для этого просто раскатываем готовое слоеное тесто, нарезаем его как душе угодно — квадратиками, прямоугольниками, кружочками или звездочками. Сверху можно смазать яйцом и посыпать сахаром. Печь в разогретой духовке при 180-200 градусах 15-20 минут.

Приятного аппетита!