Бриам (видео)

Бриам — это греческое овощное рагу.
Готовится оно из сезонных овощей, ароматных трав и сыра фета. Запеченные в томатном соусе овощи получаются очень ароматными, а слегка расплавленный сыр фета придает блюду изумительный вкус. Бриам вкусен как в теплом, так и в холодном виде, он может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу.

Ингредиенты для бриама

картофель — 3 шт.
баклажан — 1 шт. (крупный)
кабачок (цуккини) — 1 шт.
перец сладкий — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
консервированные томаты — 300 г
сыр фета — 150 г
оливковое масло — 3 ст.л.
лавровый лист — 2 шт.
орегано, тимьян (или итальянские травы) — 1/2 ч.л.
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления бриама

Картофель предварительно отварить до полуготовности. Нарезать кабачок, баклажан, перец и картофель крупными кусочками. Чеснок нарезать дольками.
Консервированные томаты очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками. Добавить к овощам томаты, соль, перец, специи, перемешать.
Выложить овощи в смазанную растительным маслом форму для запекания. Запекать овощи при 180 С 40-50 минут.
Затем добавить к овощам сыр фета, нарезанный кубиками, запекать еще 10 минут, пока сыр слегка не расплавится.



Приятного аппетита!