Картофель, запеченный с беконом

Ингредиенты для картофеля, запеченного с беконом

средний картофель — 1,2 кг
соль — 1 ст.л. + 1/2 ч.л.
бекон — 180 г (около 6 полос)
оливковое масло — 2 ст.л.
черный перец — 1/4 ч.л.
тертый сыр пармезан — 1/2 ст.
чеснок, мелко нарезанный — 2 зубчика
мелко нарезанная петрушка — 1/4 чашки

Способ приготовления картофеля, запеченного с беконом

Разогрейте духовку до 220С. Установите решетку в нижнюю часть духовки.
Хорошо промойте картофель (при желании можно почистить), нарежьте на четвертинки, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте 1 столовую ложку соли и варите в течение 12-15 минут до готовности (не переваривайте). Слейте воду и отставьте в сторону.
Пока варится картофель, порежьте 6 полосок бекона пополам вдоль, а затем поперек на небольшие кусочки. Пожарьте бекон на среднем огне до готовности. Снимите на бумажные полотенца (вытопившийся жир оставьте, он тоже будет нужен).
Намажьте форму для выпечки вытопленным из бекона жиром. Разложите куски картофеля срезами вниз. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Выпекайте при 220С, пока картофель не станет золотистым, 35-40 минут.
Уменьшите температуру до 190 С, выньте форму из духовки и переверните картофелины. Посыпьте 1/2 чашки тертого пармезана, беконом, нарезанным чеснок и полейте оставшимся от жарки бекона жиром. Выпекайте еще 15 минут, или пока сыр не расплавится.
Выньте печеный картофель из духовки, посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте сразу же.

Приятного аппетита!