Тушеный сельдерей с беконом

Ингредиенты для тушеного сельдерея с беконом

крупный корень сельдерея (около 800 г) — 1 шт.
крупная луковица — 1 шт.
бекон (сырокопченый или копчено-вареная грудинка) — 100 г
сливочное масло — 50 г
соль по вкусу

Способ приготовления тушеного сельдерея с беконом

Сельдерей нарезаем на небольшие ломтики толщиной около 6 мм.

Лук мелко рубим, бекон нарезаем на маленькие кусочки.

В кастрюле доводим до кипения слегка подсоленную воду. Кладем сельдерей и привариваем в течение 7-10 минут.

Тем временем растапливаем в сковороде на среднем огне масло, кладем лук и обжариваем, помешивая, в течение 3-4 минут. Добавляем бекон и жарим еще 3-4 минуты, пока бекон не подрумянится.

Перекладываем приваренный сельдерей в огнеупорную посуду, добавляем лук и бекон, вливаем столько воды или бульона, чтобы она едва-едва прикрывала верхний слой сельдерея. Солим по вкусу.

Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и тушим около 1,5-2 часов. Сельдерей в итоге должен стать мягким, а жидкость практически полностью испариться.

Вы можете приготовить этот гарнир без духовки — его вполне можно тушить и на конфорке. Правда, в случае с медленным тушением в духовке, результат будет немного проще по вкусу и текстуре.

Приятного аппетита!