Курица с баклажанами по-китайски

филе куриных грудок — 800 г
баклажаны — 900 г
соевый соус — 60 мл
красный винный уксус — 60 мл
сахар — 3 ст.л.
натертый свежий имбирь — 1 ст.л.
кунжут — 1 ч.л. (по желанию)
кукурузный крахмал — 2 ч.л. (или 1 ч.л. картофельного)
чеснок — 1 зубчик
красный острый перец на кончике ножа

Способ приготовления курицы с баклажанами по-китайски

Курицу нарезаем длинными полосками шириной 1 см.

Баклажаны нарезаем длинными брусочками.

В несколько партий обжариваем курятину на растительном масле на сильном огне до тех пор, пока мясо внутри не перестанет быть розовым.

Снимаем на тарелку и отставляем в сторону.

Кладем в сковороду, где жарилась курица, баклажаны, добавляем имбирь, чеснок и 60 мл воды, доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и жарим, периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а баклажаны не будут готовы.

В отдельной посуде смешиваем соевый соус, уксус, кунжут, муку, перец и сахар.

Курицу кладем на сковороду к баклажанам, заливаем соевой смесью и на сильном огне доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и жарим, помешивая, пока соус не загустеет.

Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом.

Приятного аппетита!