Капуста, запеченная под молочным соусом

Брокколи, калабриз 200 г

Капуста цветная 200 г

Сливочное масло 30 г

Молоко коровье 300 мл

Мука пшеничная 20 г

Сахар-песок 2 г

Соль ¼ ч.л.

Сливочный сыр 40 г 

Вкусная и нежная капуста под молочным соусом может стать хорошим дополнением к мясу или рыбе. Капуста становится нежной, но не кашеобразной, пропитанная молочно-сливочным вкусом, трудно устоять и не съесть еще порцию. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Брокколи, калабриз 200 г

Капуста цветная 200 г

Нарезать капусту и опустить в кипящую, подсоленную воду на 3-5 минут. Капуста должна остаться хрустящей. Вынуть и дать стечь воде. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло 30 г

Молоко коровье 300 мл

Мука пшеничная 20 г

Сахар-песок 2 г

Соль ¼ ч.л.

Готовим соус. Муку слегка подсушить на сковороде, без изменения цвета. Пересыпать муку, в сосуд для приготовления соуса, добавить масло и растереть. Добавить теплое молоко и все размешать добавляя соль по вкусу, сахар. Довести до кипения и проварить 7 минут. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливочный сыр 40 г 

Выложить капусту в форму для запекания, залить молочным соусом, а сверху посыпать тертым сыром.Запекать в духовке при 230 градусах до появления золотистой корочки, духовку предварительно разогреть. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!