Рецепт на Пасху: Запеченное бедро индейки в медовой глазури

Ингредиенты для запеченного бедра индейки в медовой глазури

бедро индейки без кости — 2 шт. (общий вес — около 1,2 кг)
чеснок — 3 зубчика
молотая сладкая паприка — 1 ч.л.
цедра 1 лимона
растительное масло — 2 ст.л.
соль и перец — по вкусу

Для глазури

мед — 30 г
соевый соус — 30 мл
белый винный уксус — 10 мл (2 ч.л.)

Способ приготовления запеченного бедра индейки в медовой глазури

Чеснок трем на мелкой терке. Вместе с паприкой, мелко натертой лимонной цедрой, растительным маслом, солью и перцем кладем в миску с индейкой.

Перемешиваем и оставляем мариноваться на 30-40 минут, можно на несколько часов.

Замаринованным бедрам придает компактную форму и перевязываем нитью по принципу ростбифа.

Быстро обжариваем со всех сторон на смазанной маслом сковороде на максимальном нагреве.

Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 2000 градусов духовку и запекаем около 40-60 минут в зависимости от размера кусков. Температура по термометру-щупу — 72 градуса. Сок, вытекающий из прокола ножом, должен быть прозрачным.

За 5 минут до готовности смазываем бедра смесью уксуса, соевого соуса и меда.

Готовым бедрам даем полежать при комнатной температуре под фольгой около 10 минут, затем нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!