Свинина, тушенная с финиками и миндалем

Прелесть блюда в том, что сладкие финики растушиваются в густой вкусный соус, который хорошо подчеркивает вкус мяса. Подавать такое блюдо лучше всего с рисом или кус-кусом.

Ингредиенты для свинины, тушенной с финиками и миндалем

свиной окорок или лопатка — 800 г
крупная луковица — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
молотая корица — 1 ч.л
куркума — 1/2 ч.л.
молотый имбирь — 1/2 ч.л.
финики без косточек — 250 г
мед — 1 ст.л.
миндаль — 100 г
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления свинины, тушенной с финиками и миндалем

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Лук мелко рубим.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до золотистой корочки со всех сторон, примерно по минуте на партию.

Перекладываем на тарелку.

В кастрюле с толстым дном (или в горшке, как у меня) разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим еще минуту.

Финики режем на небольшие кусочки.

Кладем в кастрюлю к луку, туда же добавляем мясо, соль и перец по вкусу, а также 150 мл бульона или воды. Доводим до кипения на сильном огне, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности мяса, 45-60 минут (для говядины 1,2-2 часа).

За 15 минут до готовности добавляем мед и нарубленный миндаль.

Подаем с рисом или кус-кусом.

Приятного аппетита!