Рубленый мясной рулет со сладким перцем

Предлагаем вам блюдо из простых продуктов, но с небольшой изюминкой. Мясной рулет с начинкой из жареного сладкого перца с пикантной ноткой каперсов.

Ингредиенты для рубленого мясного рулета со сладким перцем

Для фарша

свиной фарш — 1,2 кг
зернистая горчица — 1 ст.л.
небольшая луковица — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
яйцо — 1 шт.
соль и перец — по вкусу

Для начинки

луковица — 1 шт.
красный перец — 3 шт.
чеснок — 2 зубчика
соль и сахар — по вкусу
панировочные сухари — 2-3 ст.л.
каперсы — 1 ст.л.

Способ приготовления рубленого мясного рулета со сладким перцем

Подготавливаем мясную часть. Мелко рубим лук и чеснок. Кладем в миску с фаршем, добавляем горчицу, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешиваем.

Готовим начинку. Лук и перец мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты. Добавляем сладкий перец и жарим до мягко хрустящего состояния, около 5 минут. Кладем мелко нарубленный чеснок и жарим еще полминуты.

Перекладываем в миску, добавляем сухари и мелко нарубленные каперсы, солим по вкусу. Перемешиваем.

Фарш укладываем в форме прямоугольника на двойной лист фольги. Поверх фарша кладем начинку.

Сворачиваем, начиная с той стороны, к которой ближе начинка. Заворачиваем в фольгу и закручиваем края, чтобы получился цилиндр.

Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 35-40 минут. В конце минут на 5 увеличиваем нагрев духовки до максимума, снимаем фольгу с рулета и даем ему зарумяниться. Либо колеруем рулет на сильно разогретой сковороде.

Даем полежать 10 минут, затем нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!