Индейка с айвой и черносливом

Ингредиенты для индейки с айвой и черносливом

индейка — 900 г (филе)
айва — 2 шт.
чернослив — по вкусу
чеснок — 2-5 зубчиков
оливковое масло — 50 мл
сливочное масло — 50 г
вино белое сухое — 100 мл
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Способ приготовления индейки с айвой и черносливом

Филе вымойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте крупными кусочками. Этот рецепт приготовления индейки с айвой подойдет также для птицы целиком. Посолите со всех сторон, добавьте перец по вкусу (в данном случае розовый).
Очистите чеснок, слегка раздавите.
На сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте туда чеснок, обжарьте немного: это напитает масло невероятно аппетитным чесночным ароматом.
Затем выложите на сковороду филе, обжарьте на сильном огне.
Должна появиться румяная корочка с двух сторон.
После чего можно снять филе со сковороды и переложить в форму для запекания. Сверху полейте ароматным маслом (чеснок можно аккуратно выложить).
Если вы используете чернослив, тогда залейте его горячей водой и дайте постоять около 10 минут.
Тем временем на отдельной сковороде растопите сливочное масло. Нарежьте предварительно вымытую и очищенную айву. Выложите на сковороду и обжарьте.
Карамелизованные фрукты выложите в форму. Обсушите чернослив бумажным полотенцем и добавьте сверху. Налейте немного вина, и отправьте блюдо в разогретую духовку.
На первые 40-50 минут форму лучше накрыть крышкой или пищевой фольгой. Затем снова раскрыть и подрумянить до готовности.
Индейка с айвой в домашних условиях готова. Филе перед подачей можно нарезать средними ломтиками и полить соком, в котором оно запекалось. Рядом выложите айву и чернослив, украсьте зеленью.

Приятного аппетита!