Свиные ребра на мангале (видео)

Ингредиенты для свиных ребер на мангале

свиные ребра — 2,5 кг
кетчуп — 1 стакан
сок — 0,5 стакана (гранатовый или вишневый)
винный уксус — 2 ст.л.
мед — 2 ст.л.
масло растительное — 4 ст.л.
чеснок — 3 зубчика
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Способ приготовления свиных ребер на мангале

Тщательно промываем ребрышки, вырезаем жилки и пленки. Обсушиваем ребрышки бумажными полотенцами, затем нарезаем на порционные кусочки.
В пиалу или миску выдавливаем чеснок.
Готовим маринад. В посуду с измельченным чесноком вливаем кетчуп, сок и уксус. Добавляем масло и мед. Солим, перчим. Далее перемешиваем все компоненты до однородности массы.
Свиные ребрышки заливаем получившимся маринадом, перемешиваем. Ставим в холодильник мариноваться как минимум на 3 часа (а лучше на сутки).
Замаринованные ребрышки кладем на решетку и отправляем на мангал. Обжариваем с каждой стороны, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом. Жарятся ребрышки от 20 до 40, в зависимости от размера ребер и количества мяса на них. Ребрышки считаются готовыми, когда корочка на мясе хорошо зарумянилась, а сок из него выходит прозрачный.
Готовые свиные ребрышки снимаем с решетки и подаем к столу!



Приятного аппетита!