Запеченный бараний окорок с соусом из феты

Сегодня предлагаем вам рецепт запеченного бараньего окорока с греческими вкусовыми нотками. Это отличный вариант как для большого семейного ужина, так и для праздничного застолья — например, на грядущий Новый год. Так что примеряемся, вооружаемся и готовим!

Ингредиенты для запеченного бараньего окорока с соусом из феты

бараний окорок — 2 кг (указан вес с костью)
смесь прованских трав — 1 ст.л.
чеснок — 4-5 зубчиков
оливковое масло — 3 ст.л.
соль и молотый черный перец — по вкусу

Для соуса

йогурт без добавок (лучше "греческий") — 200 г
фета — 150 г
петрушка — несколько веточек
лимонный сок — 1 ст.л.

Способ приготовления запеченного бараньего окорока с соусом из феты

Чеснок трем на мелкую терку, смешиваем с маслом, солью, перцем и прованскими травами.

Из окорока вырезаем кость. Мясо натираем пряной смесью со всех сторон.

Компактно сворачиваем кусок и перевязываем нитью.

Кладем в огнеупорную форму и ставим в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем в течение 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 160 градусов и запекаем до готовности, примерно около 1 часа. При проверке термощупом внутренняя температура готового куска будет около 70 градусов.

Готовый окорок вынимаем из духовки, накрываем фольгой и даем отдохнуть 10 минут.

Пока мясо отдыхает, готовим соус. Для этого крошим фету в йогурт, добавляем мелко нарубленную петрушку и лимонный сок. Перемешиваем.

Подаем окорок с соусом и печеным картофелем.

Приятного аппетита!