Кашмирская кюфта с йогуртом

Кюфта — это блюдо, распространенное на Ближнем Востоке и в Южной Азии. Хотя точнее будет сказать, что это группа блюд, поскольку этим словом называются фрикадельки из баранины или говядины, которые могут готовиться в разных вариациях. Сегодня мы с вами рассмотрим один из индийских вариантов кюфты.

Ингредиенты для кашмирской кюфты с йогуртом

говяжий или бараний фарш — 800 г
небольшой перчик чили — 1 шт.
мелко натертый свежий имбирь — 1 ст.л.
молотая зира — 1/2 ч.л.
карри — 1/2 ч.л.
соль и черный перец — по вкусу
миндаль или готовые миндальные лепестки — 50 г

Для соуса

натуральный йогурт без добавок — 300 мл
порошок чили — 1/4 ч.л.
соль — по вкусу

Способ приготовления кашмирской кюфты с йогуртом

Фарш кладем в миску. Добавляем мелко нарубленный перчик, натертый имбирь, зиру, карри, соль и перец.

Перемешиваем и формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин.

Миндаль нарезаем.

Обваливаем в нем (или в готовых миндальных лепестках) фрикадельки.

Кладем на противень, застеленный пергаментом или фольгой.

Йогурт смешиваем с порошком чили и солью.

Выливаем на каждую фрикадельку по 1-2 ч.л. соуса.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 25-30 минут.

Подаем с гарниром из риса.

Приятного аппетита!