Рагу из свинины с яблоками

Ингредиенты для рагу из свинины с яблоками

свинина — 600 г
мука — 3 ст.л.
соль и перец по вкусу
средняя луковица — 1 шт.
куриный бульон — 500 мл
вода — 500 мл
горчица — 1 ст.л.
капуста — 200 г
картофель — 300 г
зеленые яблоки с крепкой мякотью (Семеринко или Гранни Смит) — 2 шт.
нарубленная петрушка — 2 ст.л.

Способ приготовления рагу из свинины с яблоками

Свинину нарезаем на кубики со стороной 2,5-3 см. Кладем в миску, добавляем соль и перец по вкусу, сыплем 2 ст.л. муки. Перемешиваем.

В несколько заходов обжариваем мясо на огне чуть сильнее среднего, постоянно помешивая, по 6 минут на партию. Убираем на тарелку.

В том же сотейнике обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, около 3 минут. Добавляем оставшуюся ложку муки и жарим, помешивая, еще минуту.

Вливаем бульон и воду, добавляем горчицу, доводим до кипения.

Шинкуем капусту.

Картофель нарезаем кусочками, соразмерными кусочкам мяса. Капусту и картофель кладем в сотейник. Добавляем 3/4 ч.л. соли.

Накрываем крышкой и тушим 15 минут на маленьком огне.

Тем временем нарезаем яблоки кубиками.

По истечении 15 минут добавляем их вместе с мясом в сотейник и тушим еще 10 минут.

В конце добавляем мелко нарубленную петрушку, раскладываем по мискам и подаем.

Приятного аппетита!