Чебуреки

Для теста

холодная вода — 250 мл
яйцо — 1 шт.
водка — 2 ст.л.
оливковое масло (можно заменить растительным) — 3 ст.л.
мука — 4,5 стакана (количество нужно корректировать по ситуации)
соль — 1/2 ч.л.

Для начинки

фарш — 600 г
большие луковицы — 2 шт. (лука лучше не жалеть — чем его больше — тем сочнее и ароматнее начинка)
чеснок — 2 зубчика
по маленькому пучку петрушки и укропа
соль и перец по вкусу

Способ приготовления чебуреков

Вливаем в большую миску воду, добавляем в нее водку, масло, яйцо и соль. Взбиваем. Начинаем понемногу сыпать муку, постоянно размешивая. В итоге должно получиться гладкое не слишком крутое тесто.

Накрываем его и отставляем в сторону.

Лук, зелень и чеснок очень мелко рубим (я измельчила все в блендере), добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу, вымешиваем.

Тесто тонко (1-2 мм) раскатываем на присыпанном мукой столе, миской подходящего размера вырезаем круги. На каждый кладем начинку, распределяем равномерно по половине лепешки.

Защипываем края  и приминаем их вилкой (или обрезаем фигурным ножом) — последняя процедура не является обязательной.

Жарим чебуреки в растительном масле до золотой корочки — по 5-7 минут с каждой стороны. Снимаем со сковороды и кладем на бумажные полотенца, чтобы стек жир.

Приятного аппетита!