Шашлычки из говядины со сладким перцем в имбирном маринаде

Для приготовления этого шашлыка нужно брать именно вырезку, поскольку с другими частями есть большой риск получить жесткое мясо на выходе.

Овощи можно менять на другие и вместо перца использовать, например, цуккини или шампиньоны.

Ингредиенты для шашлычков из говядины со сладким перцем в имбирном маринаде

деревянные шпажки — 12 шт.
говяжья вырезка — 600 г
крупный сладкий перец — 1 шт.
крупная красная луковица — 1 шт.
лимон — 1 шт.
небольшой кусочек имбиря (2 ч.л. в натертом виде)
чеснок — 1-2 зубчика
оливковое масло — 2 ст.л.
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления шашлычков из говядины со сладким перцем в имбирном маринаде

Палочки предварительно замачиваем в воде — это нужно для того, чтобы они не горели в духовке, когда мы будем доводить мясо.

Для маринада трем на мелкой терке имбирь и чеснок, добавляем 1 ч.л. натертой лимонной цедры, 1 ст.л. лимонного сока, оливковое масло, соль и перец. Перемешиваем.

Вырезку нарезаем кубиками со стороной около 2-2,5 см (или соразмерными кусочками неправильной формы). Лук и перец нарезаем квадратиками, соразмерными с мясом. Кладем все в миску с маринадом.

Перемешиваем и оставляем мариноваться около 30 минут (можно больше, если позволяет время).

Замаринованное мясо и овощи нанизываем на шпажки.

Обжариваем на сильно разогретой и слегка смазанной маслом сковороде со всех сторон до румяной корочки. Перекладываем в огнеупорную форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, до готовности.

Подаем.

Приятного аппетита!