Котлеты из трески со сливками

Филе белой рыбы 500 г

Лук репчатый 1 шт.

Соль ½ ч.л.

Белый перец молотый ¼ ч.л.

Яйцо куриное 1 шт.

Манка, манная крупа 80 г

Сливки 20-22% 60 мл

Котлеты готовятся из трески или любой другой нежирной белой рыбы с добавлением сливок и манной крупы. Это делает их нежными, сочными, с румяной корочкой, но молочно-белыми внутри. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Филе белой рыбы 500 г

Филе рыбы крупно порежьте, проверьте, нет ли там мелких косточек. Обратите внимание, что вес указан для чистого филе. Если у вас замороженная рыба, то ее надо брать больше грамм на 200, т.к. при разморозке вес уменьшится за счет воды.

Измельчите филе в блендере. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.

Небольшую луковицу также можно измельчить в блендере. Очень быстро и без слез. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Соль ½ ч.л.

Белый перец молотый ¼ ч.л.

Соедините лук фаршем, добавьте соль и перец. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Яйцо куриное 1 шт.

Манка, манная крупа 30 г

Добавьте яйцо и манку. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Сливки 20-22% 60 мл

Теперь налейте сливки и хорошо перемешайте. Дайте фаршу постоять полчасика в холодильнике. 

Ингредиенты 7-го этапа:

Манка, манная крупа 50 г

Сделайте котлеты, запанируйте их в манной крупе и обжарьте на среднем огне с двух сторон. Если котлеты небольшие, то они прекрасно прожарятся, но можно накрыть их фольгой и подержать в горячей духовке минут 10.

Приятного аппетита!