Курица с фасолью

Ингредиенты для курицы с фасолью

курица, весом примерно 1,5 кг — 1 шт.
красная или пестрая фасоль — 300 г
чеснок — 2 головки
сушеный базилик — 0,5 ч.л.
сушеный орегано — 0,5 ч.л.
молотая сладкая паприка — 1 ч.л.
сливочное масло
оливковое масло
соль, черный перец

Способ приготовления курицы с фасолью

Замочите фасоль в большом количестве холодной воды на 8-10 ч. Затем откиньте на дуршлаг, промойте, положите в кастрюлю и залейте свежей водой, чтобы фасоль была закрыта на 3 пальца. Доведите до кипения, варите 30 мин. Слейте воду.
Разогрейте духовку до 180°С. Разберите чеснок на зубчики. Каждый зубчик слегка раздавите (не расплющивайте сильно) и очистите. Положите очищенные зубчики в небольшую форму для запекания.
Посолите, поперчите, полейте 2 ст. л. оливкового масла, выложите между зубчиками нарезанное кубиками сливочное масло — примерно 2 ст. л. Закройте форму фольгой и поставьте в духовку на 20 мин.
Разрежьте курицу на порционные части, удалите лишний жир, натрите мякоть солью и перцем. Обжарьте в глубокой сухой сковороде с толстым дном с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки.
Посыпьте курицу сухими травами, добавьте фасоль и подпеченный чеснок вместе с маслом. Влейте 2 стакана кипящей воды. Закройте крышкой, доведите до кипения и убавьте огонь до слабого. Тушите до мягкости курицы (фасоль должна развариться), примерно 1 ч 20 мин.
Посыпьте рагу паприкой, посолите и поперчите, аккуратно перемешайте и готовьте еще 5-7 мин. под крышкой. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!