Курица с яблоками и шалфеем

Ингредиенты для курицы с яблоками и шалфеем

курица — 1 шт. (или 6 окорочков)
корица — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
белый перец — щепотка
мускатный орех — щепотка
оливковое масло — 50 мл
луковица — 1 шт.
чеснок — 1 головка
шалфей — 1 веточка
корица — 2 палочки
куриный бульон (или вода) — 200 мл
шафран — несколько ниточек
яблоки (сладкие) — 4 шт.
несолёное сливочное масло — 50 г
мёд — 5 ст.л.

Способ приготовления курицы с яблоками и шалфеем

Нарезаем курицу на небольшие кусочки, если это окорочка — разрезаем их пополам. Смешиваем соль, перец, мускатный орех и корицу. Обваливаем все кусочки мяса в полученной смеси и отставляем в сторону.
Мелко нарезаем лук.
Головку чеснока разрезаем пополам, поперёк.
В горячий бульон (или воду) кладём шафран. Убираем в сторону, чтобы он хорошо настоялся.
В сковороде с антипригарным покрытием обжариваем кусочки курицы на оливковом масле, на сильном огне. Обжариваем до золотистой корочки.
Сразу ставим вторую сковороду с толстым дном и высоким бортом (тажин или казан). На среднем огне обжариваем лук, до тех пор, пока лук не станет мягкий, но не зажаренный.
Обжаренные кусочки курицы перекладываем в тажин, на подушку из лука. Убавляем огонь до минимума.
Кладём к курице чеснок, веточку шалфея, заливаем бульоном с шафраном (шафрановой водой).
Добавляем палочки корицы, предварительно разломав их пополам, и накрываем крышкой. Оставляем тушиться на медленном огне.
Тем временем займёмся яблоками. Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины. Нарезаем дольками.
В сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне растапливаем сливочное масло. Добавляем мёд.
Выкладываем яблоки, делаем большой огонь. Хорошо перемешиваем их с маслом и мёдом. Карамелизируем яблоки до тех пор, пока они не станут красивого карамельного цвета, помешивая время от времени.
Готовые яблоки перекладываем к курице. Тушим на медленном огне под крышкой ещё 10 минут.
Всё! Роскошная курица с яблоками готова.

Приятного аппетита!