Красное тайское карри из курицы

Ингредиенты для красного тайского карри из курицы

куриные бедра без кожи и костей (можно использовать филе грудок) — 800 г
молотая сладкая паприка — 1 ч.л.
средняя луковица — 1 шт.
чеснок — 3-4 зубчика
небольшой перчик чили -1 шт.
мелко нарубленный свежий имбирь — 1 ст.л.
коричневый сахар— 1 ст.л.
красная тайская паста карри* — 100 г
томаты в собственном соку — 400 г
кокосовое молоко — 400 мл
соль — по вкусу

* Паста карри продается в тех же отделах, где и все продукты для азиатской кухни.

Способ приготовления красного тайского карри из курицы

Курятину нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем паприку и перемешиваем.

Лук, перец и чеснок мелко рубим. Томаты разминаем вилкой.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до румяного состояния, по 1-2 минуты на заход.

Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, около 4-5 минут. Добавляем чеснок, перчик и имбирь, жарим, помешивая, 1 минуту. Кладем сахар и пасту карри.

Размешиваем и добавляем томаты в собственном соку и кокосовое молоко, доливаем 150 мл воды. Перемешиваем до однородного состояния, доводим до кипения.

Кладем в сотейник обжаренную курятину. Солим по вкусу. Готовим под крышкой на небольшом огне 15 минут до полной готовности курицы.

Подаем с рисом.

Приятного аппетита!