Крокеты из индейки

Эти крокеты готовятся из обжаренного индюшиного фарша. В качестве связующего компонента здесь выступает картофельное пюре. Крокеты по этому рецепту получаются очень сочными и вкусными. Их очень вкусно есть с клюквенно-имбирным соусом.

Ингредиенты для крокетов из индейки

средняя луковица — 1 шт.
нарубленный свежий тимьян — 1 ч.л. (или 0,5 ч.л. сухого)
индюшиный фарш — 700 г
жирные сливки — 60 мл
картофельное пюре — 4-5 ст.л.
мука — 40 г
яйцо — 1 шт.
панировочные сухари — 1 стакан + еще немного для панировки крокетов
соль и перец — по вкусу
масло для жарки
клюквенно-имбирный соус для подачи

Способ приготовления крокетов из индейки

В сотейнике разогреваем растительное масло. Лук мелко рубим и кладем в сотейник, добавляем тимьян. Жарим, помешивая, до мягкости, около 3 минут.

Кладем в сотейник мясо, чуть солим, жарим, периодически помешивая и разбивая комочки до готовности фарша, около 10 минут. Вливаем сливки и выпариваем жидкость.

Перекладываем фарш в миску. Туда же кладем сухари, яйцо, картофель, муку, соль и перец по вкусу.

Перемешиваем, даем постоять 10 минут. Формируем округлые крокеты и обваливаем их в сухарях.

Жарим на растительном масле до румяной корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подаем.

Приятного аппетита!