Рулетики из курицы с ветчиной, брокколи и сыром

полутвердый сыр (российский, мраморный или другой аналогичный) — 50 г
брокколи (замороженную разморозить предварительно) — 100 г
куриное филе — 4 шт.
тонкие ломтики ветчины — 8 шт.
соль и перец — по вкусу
мука — 1 ст.л.

Для соуса

куриный бульон — 100 мл
сливочное масло — 25 г
лимонный сок — 1 ст.л.
нарубленный зеленый базилик — 2 ст.л.
соль — по вкусу

Способ приготовления рулетиков из курицы с ветчиной, брокколи и сыром

Брокколи отвариваем в подсоленной воде до мягко-хрустящего состояния, около 5 минут. Слегка остужаем, мелко рубим и смешиваем с натертым сыром.

Каждое филе разрезаем пополам вдоль так, чтобы получилось 8 тонких котлет.

Каждую котлету кладем в пакет и отбиваем скалкой так, чтобы получить пласт одинаковой толщины по всей поверхности.

Солим и перчим филе.

Кладем на филе ломтик ветчины.

На ветчину кладем смесь из брокколи и сыра.

Сворачиваем в рулет, солим и перчим снаружи. Повторяем со всеми оставшимися ингредиентами.

Обваливаем рулетики в муке, стряхиваем излишки.

В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем рулетики на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.

Перекладываем в огнеупорную посуду и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Доводим до готовности в течение примерно 10-12 минут.

Пока доходят рулетики, готовим соус. В сковороду, где жарились рулетики, вливаем бульон. Размешиваем так, чтобы растворить все коричневые комочки, оставшиеся после жарки. Увариваем бульон на среднем огне примерно вдвое. Добавляем лимонный сок и сливочное масло, доводим до кипения и выключаем. Солим по вкусу. Добавляем базилик и перемешиваем.

Готовые рулетики нарезаем ломтиками поперек и подаем, полив соусом.

Приятного аппетита!