Сатай из курицы с арахисовым соусом

куриного филе — 1 кг

Для маринада

растительное масло — 3 ст.л.
чеснок — 2 зубчика
рыбный соус (fish sauce) — 2 ч.л.
белый винный, яблочный или рисовый уксус — 2 ч.л.
порошок карри — 1/2 ч.л.
коричневый сахар — 1 ст.л.
нарубленная зелень кинзы — 1 ст.л.
соль и перец — по вкусу
бамбуковые шпажки, предварительно замоченные в воде

Для арахисового соуса

чеснок — 2 зубчика
вода — 250 мл
арахисовая паста — 120 г
белый винный, яблочный или рисовый уксус — 1 ст.л.
рыбный соус — 1 ст.л.
коричневый сахар — 2 ч.л.
табаско или другой острый перечный соус по вкусу и желанию

Способ приготовления сатая из курицы с арахисовым соусом

Смешиваем в миске натертый чеснок, кинзу и остальные ингредиенты для маринада.

Филе нарезаем на тонкие длинные полоски.

Кладем курятину в маринад и перемешиваем.

Оставляем мариноваться на 15-20 минут.

Готовим соус. Мелко рубим чеснок. В сотейнике на небольшом огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем чеснок и жарим, помешивая, 1-2 минуты. Вливаем воду и добавляем остальные ингредиенты. Тщательно перемешиваем, доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Снимаем с огня и отставляем в сторону для остывания.

Нанизываем на шпажки замаринованную курятину.

Жарим шашлычки до готовности на сковороде-гриль (обычная тоже подойдет).

Подаем с соусом, свежими овощами и дольками лайма.

Приятного аппетита!