Карри из утки

Сегодня хотим предложить вам рецепт карри на основе утиного мяса. Для приготовления этого блюда идеально подходят ножки утки (окорочка, голени или бедра — в зависимости от того, что вы найдете в продаже). Грудки, по большому счету, тоже можно использовать, но это уже кощунство.

Блюдо получается острым и очень вкусным. Идеально сочетается с отварным рисом басмати.

Ингредиенты для карри из утки

утиные окорочка — 4 шт.
сок 1 лайма
чеснок — 3 зубчика
тимьян — 2-3 веточки
перчик чили — 1 шт.
луковица — 1 шт.
куриный или утиный бульон — 300 мл
соль по вкусу

Для пасты карри

порошок карри — 3 ст.л.
зира — 1/2 ч.л.
по 1/4 ч.л. молотой корицы, мускатного ореха и гвоздики
чеснок — 3 зубчика
тимьян — 2-3 веточки
вода — 3 ст.л.

Способ приготовления карри из утки

Снимаем мясо с костей, срезаем излишки жира, нарезаем на небольшие кусочки.

В миске смешиваем сок лайма, натертый чеснок и тимьян (только листики). Кладем в маринад утку и перемешиваем. Отставляем в сторону.

Готовим пасту карри. Для этого кладем в плошку специи, тимьяна и натертый чеснок.

Добавляем воду и перемешиваем до однородности.

Мелко рубим лук. В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, на среднем огне, около 5 минут.

Добавляем пасту карри и жарим, помешивая, еще около 1 минуты.

Кладем в сотейник кусочки утки и обжариваем так, чтобы утятина потеряла снаружи розовый цвет.

Вливаем в сотейник бульон, добавляем по вкусу соль и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой, пока мясо не станет мягким, около 30 минут.

Подаем карри с отварным рисом (лучше всего басмати).

Приятного аппетита!