Рецепт — Крылышки по-шанхайски

Вам понадобится:

Куриные крылья 1000 г 
Яйцо куриное 1 шт.
Соевый соус 80 мл 
Кунжутное масло 15 мл
Сахар-песок 60 г 
Крахмал кукурузный 50 г
Мирин (сладкое рисовое вино) 40 мл 
Устричный соус 60 мл

Ингредиенты 1-го этапа:

Куриные крылья 1000 г 
Яйцо куриное 1 шт.

У крылышек удаляем "клешню" и режем их на две части. Складываем в удобную емкость добавляем крахмал, яйцо, "5 специй" и тщательно вымешиваем.Отправляем на пол часа в холодильник.
Жарим крылышки на разогретой сковороде до румяной корочки с двух сторон. Выкладываем их на салфетку. Лишнее масло нам здесь ни к чему.

Ингредиенты 4-го этапа:

Соевый соус 80 мл
Кунжутное масло 15 мл
Сахар-песок 60 г
Крахмал кукурузный 50 г
Мирин (сладкое рисовое вино) 40 мл
Устричный соус 60 мл

Для соуса нам потребуется:

Соевый соус 4-5 ст.л,
Устричный соус 3 ст.л.
Мирин 2 ст.л.
Кунжутное масло 1ст.л.
Сахар 3 ст.л.
Кукурузный крахмал 2ст.л.
Вода 0,5 стакана.

В сотейнике смешиваем все ингредиенты. Крахмал разбавляем в 100 мл воды и отправляем туда же.
Варим соус на среднем огне помешивая до полного загустения. (Крахмал не заставит себя долго ждать) Перекладываем крылья в удобную для размешивания и подачи посуду. Заливаем соусом и перемешиваем.
Даем крылышкам минут десять "отдохнуть"
Подаем на тарелке, посыпав каждую порцию жареными кунжутными семечками. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!