Фаршированная курица

Вам понадобится

Мята свежая 30 г 
Кабачки 100 г 
Лимоны 1 шт.
Миндаль 50 г 
Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 г 
Курица 1 шт.
Горчица русская 2 ч.л.
Соль ½ ч.л.

Начинка для курицы, используемая в этом рецепте, делает курицу сочной и душистой. Если фарш останется, его очень вкусно намазать на хлеб и поджарить его с двух сторон, чтобы он стал хрустящим, а пармезан в начинке расплавился. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Мята свежая 30 г 
Кабачки 100 г 
Лимоны 1 шт.

Вымойте и обсушите мяту, кабачок и лимон. От мяты нам понадобятся только листочки. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Миндаль 50 г 
Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 г 

Измельчите в блендере орехи, кусочки сыра и мяту.
Кабачок натрите на крупной терке.
С помощью мелкой терки снимите цедру с лимона.
Все перемешайте до однородности. Это будет начинка для курицы. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Курица 1 шт.

Аккуратно приподнимите кожу на грудке и образовавшийся карман наполните фаршем. Довольно плотно, но так, чтобы не порвать кожу. Внутрь курицы положите половинку того лимона, с которого снимали цедру и свяжите ноги вместе. 

Ингредиенты 7-го этапа:

Горчица русская 2 ч.л.
Соль ½ ч.л.

Смажьте курицу тонким слоем горчицы и посолите. Положите в пакет для запекания и запекайте в духовке при 180-190 градусах чуть больше часа. Точное время запекания зависит от размера курицы, на 500 г курицы отводится 20 минут плюс 20 минут сверху на весь объем.

Приятного аппетита!