Куриная печень со сливочно-горчичным соусом

Ингредиенты для куриной печени со сливочно-горчичным соусом

куриная печень — 600 г
соль и перец — по вкусу

Для соуса

жирные сливки (30-38%, если используете 20-25% — увеличивайте объем на треть и затем на столько же уваривайте) — 200 мл
зернистая горчица — 1 ст.л.
чеснок — 1 зубчик
мелко нарубленная петрушка — 1 ст.л.
соль — по вкусу

Способ приготовления куриной печени со сливочно-горчичным соусом

С печени срезаем все висящие пленки и обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.

В сковороде на огне чуть сильнее среднего разогреваем 1-2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем печень, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Перекладываем в контейнер, заворачиваем в фольгу и сохраняем теплой.

Когда вся печень обжарится, убираем весь жир и коричневые сгустки от жарки из сковороды. Вливаем сливки и на небольшом огне доводим их до кипения. Варим пару минут до легкого загустения.

Добавляем горчицу, чеснок и нарубленную зелень петрушки, солим по вкусу. Прогреваем в течение 1 минуты и выключаем огонь.

В центр блюда кладем несколько кусочков печени. Вокруг них наливаем соус. Украшаем веточкой петрушки и подаем.

Приятного аппетита!

P.S. В качестве гарнира хорошо подходит рис или картофель.