Плов с нутом

Ингредиенты для плова с нутом

нут — 0.5 стакана
рис — 1 стакан
масло растительное — 2 ст. л. (необязательно)
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
куркума — 0.5 ч. л. (необязательно)
зелень — 1 пучок
специи по вкусу
томаты в собственном соку 0.5 стак.
соль по вкусу
квашеная капуста

Способ приготовления плова с нутом

Заранее, за сутки-двое, замочить нут. Можно добавить в воду немного соды, так нут будет мягче.
В идеале каждые 4-6 часов воду надо менять, чтобы он не закис. Если нут стоит сутки, то он набухает, а если двое — то начинает прорастать. Такой нут нежнее и вкуснее.
Нарезаем морковь и лук, обжарим на растительном масле (Или потушим немного без масла на воде).
Добавляем рис, нут, томаты измельченные. Солим, перчим, добавляем куркуму (для цвета). Чеснок режем пластинками. Заливаем водой, не мешаем и доводим до кипения.
Притушим огонь и на маленьком огне тушим до готовности примерно 30 минут. Просто проверяйте, когда вся жидкость впитается. Выключите добавьте зелень измельченную и оставьте под крышкой еще минут на 10
Плов готов.

К плову можно подать салат из квашенной капусты. Приготовить квашеную капусту. Если она излишне кислая, то ее можно промыть холодной водой и как следует отжать. Нарезать мелко зелень и добавить в салат. Заправить оливковым маслом.

Приятного аппетита!