Лазанья с соусом из тыквы

Ингредиенты для лазаньи с соусом из тыквы

листы лазаньи — 12 шт.
фарш из индейки, телятины или говядины — 500 г
тертая моцарелла — 4 стакана
беби-шпинат — 200 г
чеснок — 1 зубчик
петрушка — 5 веточек
сушеные итальянские травы — 1/2 ч.л.
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Для соуса

очищенная тыква — 1,5 кг
чеснок — 3 головки
сушеные итальянские травы — 1 ч.л.
куриный бульон — 1 стакан
жирные сливки — 300 мл
сыр маскарпоне — 120 г
тертый пармезан — 4 ст.л.
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления лазаньи с соусом из тыквы

Разогрейте духовку до 200˚С. Очистите чеснок от верхней шелухи, смажьте оливковым маслом и заверните в фольгу. Нарежьте тыкву кубиками, полейте 3 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите, посыпьте сушеными травами. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку вместе с чесноком. Запекайте тыкву до мягкости, 30-40 мин., чеснок — 45 мин.
Приготовьте из тыквы и чеснока пюре. Подогрейте на медленном огне бульон со сливками в кастрюле, добавьте тыквенное пюре. Взбейте соус венчиком, добавьте маскарпоне и пармезан и снова взбейте. Снимите кастрюлю с огня и немного остудите соус.
Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте фарш и жарьте, разбивая комки лопаточкой, 5 мин. Добавьте сушеные травы, измельченный чеснок, соль и перец и жарьте еще 3 мин., снимите с огня и добавьте петрушку.
Вскипятите воду в большой кастрюле и отварите листы лазаньи в несколько приемов, по 2 мин. Достаньте шумовкой и переложите на полотенца.
На дно прямоугольной формы размером 30х20 см налейте 1 стакан соуса. Выложите 4 листа лазаньи. Налейте еще 2 стакана соуса и выложите половину обжаренного фарша. Следующим слоем положите половину шпината, сбрызните оливковым маслом. Посыпьте 1/4 сыра. Выложите еще 4 листа лазаньи и повторите слои.
Накройте лазанью оставшимися листами и полейте остатками соуса. Распределите оставшийся сыр. Поставьте в духовку, разогретую до 175 ˚С, на 30-35 мин. Перед подачей немного остудите и нарежьте на порции.

Приятного аппетита!