Голубцы из савойской капусты со сладким перцем

савойская капуста — большой кочан
рис — 150 г
мясной фарш — 800 г
средний сладкий перец — 1 шт.
лук — 1-2 шт.
морковь — 2 шт.
томаты в собственном соку — 400 г
томатная паста — 2 ст.л.
соль и перец — по вкусу
чеснок — 2 зубчика
нарубленный укроп — 2 ст.л.

сметана для подачи

Способ приготовления голубцов из савойской капусты со сладким перцем

У капусты вырезаем кочерыжку. В большой кастрюле доводим до кипения воду. Опускаем в нее кочан, в выемку от кочерыжки половником наливаем кипятка из кастрюли. Держим, пока верхние листья не начнут легко отходить от кочана.

Разбираем кочан на листья.

Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.

Половину лука мелко рубим, оставшийся нарезаем полукольцами. Морковь трем на крупной терке. Мелко нарезаем сладкий перец.

Фарш кладем в миску. Добавляем рис, сладкий перец, мелко нарубленный лук. Солим и перчим по вкусу, вымешиваем.

Заворачиваем фарш в капустные листья.

В кастрюле или утятнице разогреваем на среднем огне 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 5-7 минут.

Добавляем томатную пасту и томаты в собственном соку. Тушим 5 минут. Добавляем голубцы, доливаем воды так, чтобы она едва прикрывала верхний слой голубцов. Солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим под крышкой на минимальном огне около получаса. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок и укроп, снимаем с огня и даем постоять 10 минут.

Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!