Жареный рис с овощами

В приведенном виде такой жареный рис можно подавать и как гарнир, и как основное вегетарианское блюдо. Рис для этого блюда должен быть сварен без соли.

Кстати, это отличный вариант для утилизации вчерашнего риса, если вы не рассчитали и сварили его слишком много.

Ингредиенты для жареного риса с овощами

сваренный и охлажденный длинный рис — 2,5 чашки (по 250 мл)
красный сладкий перец — 1 шт.
шампиньоны — 100 г
маленький перчик чили — 1 шт.
небольшая красная луковица
чеснок — 3 зубчика
большая горсть листьев базилика
соевый соус — 3 ст.л. 

Способ приготовления жареного риса с овощами

Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой, грибы и лук — тонкими ломтиками.

Мелко нарезаем чеснок и чили. В сковороде разогреваем растительное масло и кладем в него чеснок и перчик. Жарим 30 секунд.

Добавляем в сковороду нарезанные овощи, жарим до полуготовности.

Затем кладем в сковороду рис и перемешиваем так, чтобы масло обволокло каждую рисинку. Добавляем к рису соевый соус и жарим, помешивая, до готовности овощей.

Мелко режем базилик и добавляем в сковороду.

Прогреваем в течение 1 минуты и выключаем.

Приятного аппетита!