Рецепт — Гречаники с соусом из овощей

Гречаники — это обычные котлеты, которые готовят с добавлением вареной гречневой крупы в фарш. А в сочетании с овощным соусом они приятно удивят и порадуют ваших близких.

Ингредиенты для гречаников с соусом из овощей

гречка — 1,5 ст.
фарш из свинины и говядины — 600 г
лук репчатый — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
майонез — 1 ст.л.
растительное масло — 1 ст.л.
соль, перец — по вкусу

Для соуса

лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
красный перец — 1 шт.
желтый перец — 1 шт.
томатная паста — 2 ст.л.
растительное масло — 2 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
орегано — щепотка

Способ приготовления гречаников с соусом из овощей

Гречку перебираем и промываем в нескольких водах. Обсушиваем и обжариваем на горячей сухой сковороде, помешивая, в течении 5 минут. Всыпаем гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варим 20 минут.

Лук для гречаников чистим и мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистого цвета, 7-8 минут.

Приготовим соус. Морковь и лук чистим, из перца удаляем сердцевину. Нарезаем лук кубиками, морковь и перец — тонкой соломкой. Обжариваем лук в сотейнике с разогретым маслом около 5 минут. Добавляем морковь и перец, готовим еще 6 минут. Томатную пасту разводим в 200 мл воды и вливаем в сотейник с овощами. Всыпаем сахар, щепотку соли и орегано, перемешиваем и прогреваем 2 мин. Отставляем в сторону.

Гречке даем остыть. Пропускаем мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку. Добавляем яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.

Формируем из фарша небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, по 6-7 минут.

Перекладываем гречаники в огнеупорную форму, заливаем соусом и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Приятного аппетита!