Рецепт — Урамаки с угрем в икре тобико

Вам понадобится:

Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г 
Уксус рисовый 30 мл
Соль ¼ ч.л.
Сахар-песок 5 г
Водоросли нори (большие листы) 2 шт.
Икра летучей рыбы (тобико) 20 г
Авокадо ½ шт.
Угорь 100 г
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 100 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г 

Рис хорошо промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде.

Ингредиенты 2-го этапа:

Уксус рисовый 30 мл
Соль ¼ ч.л.
Сахар-песок 5 г 

Заливаем чистой водой в соотношении 1 к 1,2 и ставим на большой огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем накрываем крышкой и варим на маленьком огне 12-13 минут. Крышку не открываем и ничего не трогаем, выключаем огонь и даем настояться рису под крышкой еще 15 минут. После этого смешиваем рисовый уксус, соль и сахар и добавляем в рис.

Ингредиенты 3-го этапа:

Водоросли нори (большие листы) 2 шт.

На половинку (или чуть больше) листа нори раскладываем рис ровным слоем, отступая 1-2 см от края с одной стороны.

Ингредиенты 4-го этапа:

Икра летучей рыбы (тобико) 20 г

На рис наносим слой икры.

Ингредиенты 5-го этапа:

Авокадо ½ шт.
Угорь 100 г
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 100 г 

С помощью макису переворачиваем нори рисом вниз. На середину листа выкладываем начинку. Я взяла авокадо, копченого угря и сливочный сыр. Сворачиваем ролл и смоченным в воде ножом разрезаем на 6-8 частей.
Готово! Не забудьте имбирь и васаби.

Приятного аппетита!