Острая говядина в кокосовом молоке

Криминальная вариация на тему карри. Но карри мы это называть не будем — всё же корова у индусов — священное животное. Тем не менее, блюдо вкусное и интересное. Говядину можно заменить на курицу и даже на белую морскую рыбу вроде трески — и то, и то будет вкусно.

Подавать идеально с рисом басмати. Ну и кинза придает этому блюду особое очарование. Если вы ее любите, конечно.

Ингредиенты для острой говядины в кокосовом молоке

говядина (вырезка или толстый край) — 750 г
средняя луковица — 1 шт.
чеснок — 5 зубчиков
средний кусочек имбиря (1 ст.л. в нарубленном виде)
сахар — 2 ч.л.
порошок карри — 1 ст.л.
молотый чили — 1/4-1/2 ч.л.
сладкий перец — 1-2 шт.
кокосовое молоко — 400 мл
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления острой говядины в кокосовом молоке

Говядину нарезаем на небольшие кусочки. Сладкий перец нарезаем кубиками.

Мелко рубим лук, чеснок и имбирь.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем сахар, чеснок, имбирь и специи. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Кладем мясо и жарим, помешивая, пока все кусочки не станут матовыми. Добавляем сладкий перец.

Вливаем кокосовое молоко, добавляем по вкусу соль. Перемешиваем и тушим на небольшом огне до мягкости перца, 15-20 минут.

В готовое блюдо добавляем по желанию нарубленную зелень кинзы. Подаем с дольками лимона или лайма и рисом.

Приятного аппетита!