Свиная вырезка по-венгерски

Свиная вырезка — отличное мясо для экспериментов со вкусами. Поскольку она сама по себе нейтральна, ей можно придавать самые разнообразные вкусовые звучания при помощи приправ и соусов. В сегодняшнем рецепте, например, в роли вкусообразующего элемента выступает соус на основе молотой сладкой паприки и обжаренного лука.

Кстати, соус из этого блюда отлично подойдет к стейкам из говядины или к жареным куриным грудкам.

Ингредиенты для свиной вырезки по-венгерски

свиные вырезки — 2-3 шт. (общим весом около 800 г)
средняя луковица — 1 шт.
молотая сладкая паприка — 2 ч.л.
жирные сливки (22-30%) — 300 мл
лимонный сок — по вкусу
отварная лапша со сливочным маслом для подачи

Способ приготовления свиной вырезки по-венгерски

Вырезку зачищаем от пленок и лишнего жира. Обжариваем на сильном огне на растительном масле со всех сторон.

Кладем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку до готовности, примерно на 15-20 минут в зависимости от размера вырезок.

Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сковороду лук. Жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, около 3-4 минут.

Добавляем паприку и жарим, помешивая, еще одну минуту.

Вливаем сливки и размешиваем. Доводим до кипения и увариваем до слегка обволакивающей консистенции, около 3-4 минут.

Перебиваем блендером до однородного состояния.

Еще раз прогреваем соус, не доводя до кипения. Готовую вырезку нарезаем на ломтики и подаем с соусом и отварной лапшой, заправленной сливочным маслом.

Приятного аппетита!