Запеченное бедро индейки

индюшиное бедро 1 кг — 1 шт. или 2 по 500 г
сливочное масло — 3 ст.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
молотая паприка — 1 ч.л.
молотый имбирь — 1/2 ч.л.
молотый мускатный орех — 1/4 ч.л.
молотый лавровый лист — 1/4 ч.л.
молотый кайенский перец — 1/8 ч.л.
молотая гвоздика — 1/4 ч.л.
молотый кардамон — 1/2 ч.л.
молотый черный перец — 1/2 ч.л.
соль — по вкусу

Способ приготовления запеченного бедра индейки

Размягченное сливочное масло смешиваем с лимонным соком и специями (кроме соли).

Индюшиное бедро моем и промакиваем насухо бумажными полотенцами. Солим и перчим.

Просовываем пальцы под кожей так, чтобы отделить кожу от мяса, но не снять ее. Намазываем в полученном кармашке смесью масла и специй. Затем смазываем все бедро снаружи.

Кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 230 градусов духовку и запекаем, пока кожа не станет поджаристой, а из прокола ножом в самой толстой части куска не будет течь прозрачный сок, около 40 минут (может потребоваться больше или меньше времени в зависимости от размеров бедра).

Перекладываем бедро на блюдо, накрываем фольгой и лдаем отдохнуть при комнатной температуре около 10-15 минут.

Затем нарезаем на ломтики и подаем.

Было очень вкусно с зеленым рисом на гарнир.

Приятного аппетита!